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“巴渝工匠”杯重庆市第十三届高等职业院校学生职业技能竞赛“餐厅服务”赛项在我院顺利举行

重庆旅游学院  cqvit.com  2020/11/4  来源: 本站

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“巴渝工匠”杯重庆市第十三届高等职业院校学生职业技能竞赛“餐厅服务”赛项在我院顺利举行

 

10月28日-29日,“巴渝工匠”杯重庆市第十三届高等职业院校学生职业技能竞赛“餐厅服务”赛项在我院顺利举行,共有来自全市10所高职院校的35名参赛选手同台竞技、共展专业魅力。为期两天的比赛,选手们沉着应战,用精湛的技艺和风采,展示了重庆市高职院校餐厅服务的最高水平。

本次大赛由重庆市教育委员会、重庆市人力资源和社会保障局主办,学院承办。裁判由重庆市酒店行业协会专家及知名酒店企业负责人组成。

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(图1;开幕式现场)

此次大赛按照国赛试点要求,内容主要围绕餐厅服务中咖啡制作与服务、宴会服务和酒吧服务分项进行,咖啡制作需比赛选手现场制作Espresso两杯、Cappuccino,Coffee Latte各一杯,宴会服务包括宴会摆台、餐厅服务两个模块,酒吧服务包括识别烈性酒、识别葡萄酒、鸡尾酒调制三个模块。每个模块既有现场服务又充分展示了专业技能,比赛过程完全呈现了准备、迎客、点单、制作、餐中服务及餐后收尾等环节,不仅贴近行业实际、还展现了中国服务与中国方案,既考核了学生和酒店管理专业教学的核心技能和职业素养,又强调了操作的规范化、流程化与职业化。

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(图2 咖啡制作比赛现场)

比赛现场,各参赛选手风采各异,实力不凡,展现了良好的精神风貌、文明素养和综合实力,共同奉献了一场精彩的视觉盛宴,这既是对我市酒店类职业教育教学水平的一次大检阅,也是对职业教育改革和创新成果的一次集中展示。

作为承办院校,学院高度重视,成立了竞赛承办工作领导小组,多次召开专题协调会,统筹安排、精心筹备、注重细节,营造崇尚技艺技能的竞赛氛围。大赛期间,学院各职能部门通力协同配合,在材料准备、技术服务、赛务保障、参赛队接待和志愿者服务等环节认真筹备,工作组织严密、赛程安排合理,为大赛各个环节的有序推进提供了全面保障,确保竞赛进展顺利,为参赛院校提供切磋技能和展示成果的平台,学院志愿者和工作人员受到参赛院校的广泛赞誉。

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(图3 餐厅服务比赛现场)

经过两天的激烈角逐,我院选手罗梦垠、蒋丹丹、张利、商雅兰同学分别取得第一名、第二名、第三名、第五名的骄人成绩。其中,罗梦垠、蒋丹丹同学将作为重庆市高职院校的代表参加全国职业技能大赛。此次大赛充分展示了学院“修己明志,精艺济用”的校训和办学精神,是深入贯彻落实“为每个学生的人生出彩创造机会”的办学理念,坚持“有健康身心、有学问底蕴、有精湛技艺、有创新精神和有发展潜能”的“五有”人才培养标准和“1+X+1”人才培养模式的成果,同时也让更多的人感受到了学院的责任和担当。

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(图4 酒吧服务比赛现场)

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(图5 酒水识别现场)

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(图6 鸡尾酒现场)

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(图7 宴会服务现场)

责任编辑: 旅游职业学院
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